–
4 Ying Yang Yu
Jestli ještě někdo není seznámen s touto metodou tak prozradím, že se jedná o způsob, který se nazývá „mrtvé a živé ryby“. Tento způsob upravuje ryby tak, že jsou zaživa smaženy ve vařícím oleji. Ryba by měla zůstat živá a hýbat hlavou. Příprava je zde velmi rychlá a provedena takovým způsobem, aby nedošlo k narušení vnitřních orgánů a tak mohou ryby vydržet naživu až celých 30 minut. Restaurace chtějí touto úpravou poukázat na to, že mají vždy dostatek čerstvého masa.
