3 Lanýže
Lanýže jsou extrémně vzácné houby, podobající se hrbolaté bramboře. Rostou pod zemí v symbióze s kořeny určitých druhů listnatých stromů. A kde se z hlíny vezmou na talíři gurmána? K vyhledávání lanýžů se používají speciálně vycvičení psi, častěji však prasnice. Obzvláště bílé lanýže totiž produkují vůni, jež je velmi podobná hormonům vepře. Bílá podzemní houba tak svini de facto vábí. V dnešních dnech se některé druhy lanýžů i pěstují. Jejich původ je prý ale patrný jak na vůni, tak na chuti. Kvalitnější a chutnější tak i přes zemědělský pokrok zůstávají lanýže volně rostoucí, vyčmuchané prasnicí. Existuje několik druhů těchto „démantů kuchyně“ – ten „běžnější“ černý v českých podmínkách koupíte za necelých 400 korun za 15 gramů. Cena vzácnějšího bílého lanýže se pohybuje i kolem 100 000 korun za kilogram. Největší nalezený bílý lanýž vážil neuvěřitelné kilo a půl a byl prodán za rekordních 330 tisíc dolarů.
